Las Playas Colombianas, eran Mágicas y hermosas, y su comida se adaptó como anillo al dedo. Pasando por el pescadito frito, Los Patacones …E.T.C.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal (42 g)
1 diente de ajo pelado, finamente picado (3 g)
1 pimentón rojo sin semillas, finamente picado (120 g)
1 pimentón verde, sin semillas, finamente picado (120 g)
½ cebolla cabezona pelada, finamente picada (40 g)
2 tomates sin piel, finamente picados (236 g)
1 cucharadita llena de paprika (3 g)
¼ de libra de arveja fresca (125 g)
1 libra de arroz (500 g)
1 cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO (10 g)
3 tazas de agua fría (750 ml)
1 libra de camarones limpios (500 g)
1 libra de anillos (aros) de calamar (500 g)
1/2 cucharadita de SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI® (3 g)
Instrucciones
PASO 1: Limpia los camarones
Toma los camarones por la parte del lomo (arriba) y pasa un palillo con cuidado para sacar la vena. Luego debes pasar por agua y limón para terminar de limpiarlos. Reserva los camarones hasta el momento en que deban usarse.
PASO 2: Base para preparar el arroz
Calienta dos cucharadas de aceite por 4 minutos en una olla mediana a fuego medio. Añade el ajo, el pimentón rojo, el pimentón verde, la cebolla, el tomate, la paprika, la arveja y sofríelos por 3 minutos.
PASO 3: La puntada final del arroz con camarones
Agrega el arroz a la olla y el sobre de cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO disuelto en las 3 tazas de agua fría y revuelve hasta integrar.
Cocina el arroz hasta que absorba todo el líquido de cocción, en ese momento se debe disminuir el fuego hasta quedar en llama baja. Tapa la olla (40 minutos aproximadamente) y deja cocinar hasta que el arroz esté blandito.
PASO 4: Prepara los camarones y los calamares
Calienta en una sartén la cucharada de aceite restante por 3 minutos, adiciona los camarones, los calamares y el SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI®. Sofríe hasta que los camarones cambien de color y se vuelvan un poco rosados. Retira del fuego y agrega al arroz 5 minutos antes de retirar la olla del fuego.
PASO 5: Sirve el arroz con camarones
Sirve en porciones iguales.
Utensilios
Información nutricional: 509kcal = 2,128kj /por porción
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¡Felicidades!
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Para acompañar, nada como los Patacones.
LOS PATACONES
PATACONES VRS TOSTONES
"He reído solo para hacer creer a la gente que soy feliz. He llorado hasta quedarme sin lágrimas. He perdonado lo imperdonable. He tenido, tengo y tendré a las mejores personas cerca. He querido como nadie lo hará jamás. He sacado fuerzas de donde no las había. He hecho reír a la gente con mil tonterías. Me he comportado como una niña solo para llamar la atención. He sido el pañuelo de lágrimas de aquellos que han sufrido. He llamado por teléfono solo para que se acordaran de que existo. Me he echo la sorda para no oír lo que no quería escuchar, y la ciega para no ver lo que me dolería. He conocido el primer amor. He tenido enfrente al desamor. He tenido el coraje de decir lo que pienso. Me he tragado mi orgullo para no perder a personas importantes. Me he guardado cientos de lágrimas para hacer creer que soy fuerte. He tenido momentos de locura solo para ver como la gente es feliz".
ESCENA XX-La Alquimista
ESCENA XX-La Alquimista
Nuria “La alquimista” de esta historia, fue una mujer práctica como ninguna y recursiva “Una experta cocinera”, la cocina era el Lienzo del pintor. Sus mejores instrumentos eran sus manos, hermosas en el concepto de Sofía que las
comparaba con la Batuta del Mago o el pincel del Pintor, en realidad deterioradas por el tiempo y la Artrosis, que había hecho de las suyas desviando sus articulaciones por la inflamación, las venas dilatadas en el dorso….Delataban el trabajo de Toda una vida de laborar sin pausa.
LA CUINA DE NURIA
“Con las manos vacías y la mente fantasiosa…Desnuda, sin nada que ofrecer, más
Que estas letras que exuda mi ser…”
Ante los ojos de Julieta su abuela se transformaba en la más experta Alquimista, capaz de transformar los más sencillos elementos, en espectaculares platos que deleitaban sus sentidos y el de los comensales.
En aquel pequeño laboratorio, la magia de la reproducción de los Panes se daba, nunca supo explicarse cómo era posible que no faltara un plato para un comensal inesperado, así fuera un sencillo Café o Chocolate.
Cuando la abuela cocinaba, el suave aroma de mezcla de especies invadía el ambiente, con un poder hipnótico único, atraía y reunía a
Todos alrededor del fogón.
Para ser sincera no tengo la menor idea de la razón del gracioso nombre con que se ha bautizado este plato. Lo que sí puedo decir con seguridad, es que es uno de los favoritos de los colombianos durante la cuaresma, por su delicioso sabor, sencilla preparación y el uso de ingredientes frescos.
Recuerdo que al pasar por los puertos fluviales del Magdalena, en cada restaurante se veían letreros que anunciaban al viudo de pescado como especialidad de la casa. Incluso en municipios como Flandes, en el Tolima, se realiza anualmente un festival en honor a este plato.
Sancocho de Pescado Del Domingo... Con productos de la Tierra(Papa, Arroz, Yuca).#Cocinafacilparaflojos #semillasmymLa receta tradicional se prepara con pescados originarios del río Magdalena, como el bocachico y el capaz, aunque el bagre es un buen sustituto para quienes vivimos fuera de Colombia. Hay que agregar una cantidad generosa de “hogao”, acompañar con un delicioso aguacate y unas rodajas de limón.
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