Son una mezcla (en proporciones de peso) * 1/4 Fécula de maíz * 1/4 harina de maíz * 1/2 queso seco (en Colombia se consigue "costeño" y "criollo"; el último es un poco más bajo en sal y más alto en grasa * Una cucharadita de polvo de hornear; o en su defecto de bicarbonato, por cada libra de masa. * Azúcar, en proporción una cucharadita por cada "libra de masa" * Sal al gusto, si es que la necesita. Normalmente no necesita porque la agrega el queso * Mezclas los ingredientes * Luego, cucharada a cucharada, vas agregando agua y mezclando todo hasta que quede suave pero firme. No eches toda el agua de golpe porque si te pasas dañas la masa * dejas reposar la masa unos 10 a 15 minutos... #cocinafacilparaflojos Mientras * Precalientas el aceite de modo que este bien cliente pero no hirviendo (no botando humo); sabes que está caliente porque metes una cuchara de palo y burbujea * Haces bolitas de, al menos, unos 3 cm de diámetro (así las hago yo) o del tamaño que desees * Vas echando una a una las bolitas de masa. Cuentas hasta 10 ó 15. Si sube demasiado rápido es que el aceite está muy caliente. Si demora más es que está muy frio. ** El fuego debe mantenerse a llama media para que no se "enfríe" debido a que los nuevos buñuelos que vas echando... absorben calor. ** Si usas un caldero sin antiadherente, cuentas hasta 10 y mueves con una cuchara el buñuelo. Si sube está bien y se había pegado al fondo, si no sube es que está muy frio. * los buñuelos una vez suben van dando vueltas solos; cuando dore la capa exterior los vas sacando a papel adherente para retirar el exceso de aceite. ** abre el primero y verifica que no esté crudo. Si están quedando crudos debes bajar la llama un poco y fríes los que salieron crudos, no importa que queden a mitades. Una vez listos los disfrutas con avena, chocolate, cafe laté, capuccino, o la bebida que prefieras.
LA FUSIÓN DE LA TROVA CATALANA Y EL VALLENATO
JULIETA le enseño a Xaví, por qué Colombia con todo y todas sus achaques es uno de los primeros países más felices del mundo, porque aprendió a voltear la tortilla.
JODIDOS PERO CONTENTOS
<Ya no somos el primer país más feliz del mundo, somos el segundo. En que esta el secreto de nuestra sonrisa constante, por más fuerte que sean los vientos>.
Explicar a un europeo por qué no podemos contener las caderas, al ritmo de una cumbia, de un bambuco y una salsa… Porque ellas tienen vida propia, el ritmo lo traemos en las venas, de allí que sea la cuna de grandes cantantes modernos (Shakira, Juanes, Carlos Vives etc.…)
Julieta comprendió que no hay país inculto, porque todo terruño por pequeño que sea, tiene una cultura la cual está obligado a defender, y estar orgulloso de la misma su lengua, sus costumbres y comida. Por eso el hacerla respetar no es ningún momento una falacia. Como tampoco lo es, el ser abierto al a todo, somos un solo mundo, hermanos de una misma Madre…LA TIERRA.
JULIETA SIN CAPULETO (ROMA I-ALEXANDRA DEL PILAR MURCIA BALLESTEROS)
Darrerament publico ben poc però ahir a la tarde vaig llançar-me a experimentar i fer provetes x Reis.
La primera impressió era que quedaria super esponjós i n'estava super conveçuda. Quan va sortir del forn també, més encara. I aquest matí tenia el més dubtes. I sabeu k? M'equivocava. BRUTAL. TOT I AIXÒ, EXPERIMENTARÉ AMB SUCRE INVERTIT 
NO OBSTANT, ESPECTACULAR I EN BOCA SENSE PARAULES! PER SORTIR AL TERRAT I CRIDAR DIENT: BONÍSSIM!
Posaré recepta demà, disculpeu-me.
Recepta:
Massa mare:
- 250 ml llet tebia
- 25 gr llevadura fresca o 7 gr seca de panaderia
- 3 cullerades farina massa final
Massa final:
- 650 gr farina força
- 120 gr sucre
- 120 gr mantega fosa
- 25 gr llevadura fresca panaderia o 7 gr llevadura seca de panaderia
- 10 gr sal
- 2 ous
- 1 rovell (reservar clara x pintar)
- 2 culleradetes aigua azahar o essencia d'azahar.
- 1 culleradeta de mel
- ratlladura de taronja i llimona pel meu gust queda millir i més aromàtic
Elaboració:
En un bol afegim la llet tebia, 3 cullerades farina final, sobre llevadura seca.
Barrejar-ho bé amb varilles fins que apareguin bombolles. 20 minuts aprox.
Tapem amb film y posem al microones apagat.
En un altre recipient posem-
Farina, sucre, ratlladures, mantega foaa, essencia de azahar, sal, 1 sobre llevadura seca panaderia, mel, 2 ous, 1 rovell, massa mare.
Amassar-ho bé durant una bona estona.
Quan tingueu vola més compacta agafem una porxió i amb les dues mans estirem que quedi fineta i puguem veure els nostrea dits.
Deixem reposar durant 15 minuts dins els recipient
Untem la taula amb oli i les mans també.
Precalentem el forn al mínim.
Volegem la massa, fem un forat al centre amb les mans. La posem sobre una safata amb paper vegetal/sulfuritzat.
Aplanem la superficie amb les mans, y pintem amb clara, decorem.
Posem al forn que el tindrem calent però apagat 1 hora.
Posem muntets de sucre humetejat amb aigua o aigua azahar.
La fruita confitada si en voleu.
Coem 20 minuts 180°C dalt i baix.
Prepareu nata, crema o xocolata pel farcit o fins i tot mermelada de carabassa però cassolana. Si voleu recepta d'aquesta última digueu-m'ho. Us juro que és una passada!
Recordeu deixar-lo refredar abans de farcir-lo.
Espero k els reis us portin tot allò que desitgeu. Salut.
Tot un Pecati cardinali
Beneficis d'utilitzar llevadura fresca idònia pel colesterol LDL "dolent".
Beneficis d'utilitzar llevadura seca idònia pels qui pateixen anemia.
Qui no estaria disposat a cuidar-se d'aquesta manera? Ja direu el vostre resultat.#cocinafacilparaflojos del campo a la mesa#semillasm&m
Ultimamente no publico muy poco pero ayer en la tarde empecé a experimentar y probar x Reyes.La primera impresión fue que se vería súper esponjoso y estaba súper convencido. Cuando salió del horno también, más todavía. Y esta mañana tenía las mayores dudas. ¿Y adivina qué? Estaba todo equivocado. BRUTAL. VOY A EXPERIMENTAR CON AZÚCAR INVERTIDO TODAVÍASIN EMBARGO, ESPECTACULAR Y BOCA SIN PALABRAS! PARA SALIR AL TECHO Y GRITAR DICIENDO: HERMOSA!Publicaré la receta mañana, lo siento.Recepta:Masa mar:- 250 ml de leche Tibia- 25 gr levadura fresca o 7 gr seca de panadería- 3 cucharadas de masa finaMassa final:- 650 gr farina fuerza- 120 gr sucre- 120 gr mantega fosa- 25 gr llevadura fresca panaderia o 7 gr llevadura seca de panaderia- 10 gr sal- 2 huevos- 1 yema (reserva clara para pintar)- 2 culleradetes aigua azahar o essencia d'azahar.- 1 culleradeta de mel- ralladura de naranja y limón para mi gusto es mil y más aromáticaElaboración:En un tazón añade la leche tibia, 3 cucharadas de harina final, sobre la levadura seca.Mezcla bien con los palillos chinos hasta que aparezcan burbujas. 20 minutos más o menos.Cubrir con película y poner el microondas apagado.En otro recipiente ponemos-Harina, azúcar, rallada, mantequilla foaa, esencia de azahar, sal, 1 levadura seca de panadería, miel, 2 huevos, 1 yema, masa agria.Revuélvelo por un buen rato.Cuando tienes un avión más compacto, tomamos una porción y con ambas manos la estiramos para que sea delgada y se nos vean los dedos.Dejar sentarse durante 15 minutos en el contenedorUngimos la mesa con aceite y nuestras manos también.Precalentar el horno como mínimo.Queremos la pasta, hacemos un agujero en el centro con las manos. Ponlo en una bandeja con papel vegetal/sulfurado.Aplanamos la superficie con las manos, y pintamos con colores claros, decoramos.Poner en el horno para que esté caliente pero apagado durante 1 hora.Ponemos mucha azúcar humedecida con agua o agua de azahar.La fruta confitada si la quieres.Hornear 20 minutos 180°C arriba y abajo.Prepara crema, crema o chocolate para el relleno o incluso mermelada de calabaza casera. Si quieres una receta para lo último, házmelo saber. ¡Juro que es una locura!Recuerda dejar que se enfríe antes de rellenarlo.Espero que los reyes te traigan todo lo que deseas. H A YSigue siendo un pecado cardinalBeneficios de usar levadura fresca ideales para el colesterol LDL "malo".Beneficios de usar levadura seca ideales para quienes sufren de anemia.¿Quién no estaría dispuesto a cuidarse así? Nos dirás tu resultado.
#cocinafácilparaflojos de la tierra a la mesa #SEMILLAS M&M
CAFE CON HISTORIA...Reclama el párrafo asociado con Tu plato o historia, porque todo tiene su cuento.
“Julieta coloca la Butaca de madera en la cocina y se dispone ayudar a la abuela Núria; sus pequeñas manos no alcanzaban el lavaplatos, mayor era su
Afán de ser Testigo de la Alquimia…LA MAGIA DE LA ABUELA EN LA COCINA”.
Siendo criada, con el olor del Pan recién horneado y caliente, entre olores y sabores de culturas.
En la mesa todo podía faltar, menos una Arepa o un Pan. Entre dos grandes cocineras, la Abuelas <La Abuela Magola fue la Panadera del pueblo y la Abuela Nuria con el Mediterráneo en sus recetas..>, Ellas competían a su manera en la forma de dar amor simbolizado en las comidas y amasijos.
Las Almojábanas, las Mogollas...Hasta la Sopa de Pan hicieron parte de la dieta, pasando por el Conejo, las cebollas asadas y los pimientos, el Ajo, la infaltable Pizza en el horno de leña, que toda casa tenía, al igual que la estufa, era impresionante ver como prontamente la cocina se transformaba en el mejor sitio de reunión y tertulia… Los olores atraían, al calor y el sabor de un hogar y una familia.
<Aquel día, los olores emanados de aquella cocina, fue la mejor máquina del tiempo, sus recuerdos en forma de sabores, olores la invadieron…Llegaron a su mente en tropel, sintió a Nuria a su lado y sus ojos se alcanzaron a nublar de aquella extraña sensación de familiaridad, el encuentro más cercano entre los dos mundos que se debatían en su interior. Al iniciar la faena, como un elixir mágico , fue despertando una a una las neuronas olfativas y con ellas los recuerdos en el tiempo.
La forma en que ella se colocaba el delantal mágico, y de él surgían los billetes y el dinero, que muy disimuladamente colocaba antes de nuestro viaje de retorno, en él no podía faltar los dulces ,bombones y chocolates.
JULIETA SIN CAPULETO (ROMA I)#AlexandraMurciaBallesteros.
EL AMOR ENTRA POR LA PANCITA
Se encontraba desempacando las cosas de la maleta, y apartando los tarros de café…
Se encontraba desempacando las cosas de la maleta, y apartando los tarros de café…
Cuando las caricias apasionadas, y el que fuera tomada a mansalva por el talle, como un pequeño adelanto, el preámbulo de lo que sería una vida sexual apasionada y loca, como toda su historia de amor... “La Conquista”.
Julieta hace sus dotes de buena cocinera, como un buen exponente de su tierra, <la cual nunca negó y de la que siempre estuvo orgullosa, tenía claro su papel de embajadora de la cultura>.
Mis pensamientos divagan, mientras me servía el primer café de la mañana...< abría el tarro de café y cerré mis ojos, permitiendo que mis sentidos se activaran, tras inhalar aquella aroma..A mi mente llegó en tropel, uno a uno los recuerdos de aquellos besos ; juguetones, inquietos, apasionados, dulces .... "Besos de Café".
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